Información básica
Este plato es de Brasil y el region de Amazon. Es tipicalmente tener este plato por el postre en Colombia durante el almuerzo. El nombre del plato es una combinación de España y Africa. Acúzar y leche son mas importantes ingredientes para el postre.
Historio del Plato
Desconocido pero el maracuya vinó a Columbia o los intereses fueron popular en 1950's-60's. La fruta no esta aquí un tiempo largo. Usar el merengue Italiano tambien conocido como glaseado de dominicano mezclar con pulpa de fruta. El límon vinó de Italia. Brasil influence Colombia. Europa occidental tuve la fruta de passión amarillo. Mucho vides de frutas encontraron en el Viejo Mundo. La maracuya es una forma de la fruta de passión que es amarillo. Primero, hubo la fruta de passión que es morado. La fruta cambia color. Todavía, hay maracuyas de los colores.
Receta
1. Quita la pulpa de fruta, pasa en el colador. Reserva.
2. Prepara un merengue Itlaliano con huevos blancas y jarabe. 1 taza acúzar, 1/4 taza agua.
3. Hidrata gelatina en 1/4 taza de agua, mezcla, y cocina en microondas por diez segundos, hasta que gelatina se disolve o calenta en una bañera agua.
4. Bate la crema
5. Incorpora la gelatina que se disolvió a la pulpa de la fruta de passión, entonces el merengue Italiano y la crema que batió.
6. Coloca en molde y enfria en el refrigerador hasta que toma consistenica.
7. Decora con crema batida, budin de torta o galletas.
Análisis
Este plato demuestra la fusión del Nuevo Mundo con el Viejo Mundo. El origén de Mousse es francia. Yo pienso que exploradores de francia fueron a Brasíl y trajeron la maracuya y cambiaron sus ideas sobre la fruta. Entonces, despues de muchos años Brasíl trajeron los maracuyas a Colombia. Colombia no recibe la fruta todavía 1950's-60's. El mousse y maracuya son una combinación de España y África. África tuvo la maracuya y España tuvo el mousse. Este plato representa la fusión y la evolución cultural. La maracuya es en mucho lugares, pero este plato enseña una creación que se transformaron la manera preparar y comer la maracuya. La postre es tradicional con mousse del Viejo Mundo cuando ellos cocinaron la maracuya en el mousse, la cultura cambió a la manero mejor de cocinado y comido.
Source
Morton, Julia F. Fruits of Warm Climates. Winterville: Creative Resource System, 1987. Print.
"Mousse De Chinola (passion fruit)," Group Recipes. DMCA, 2011. Web. 21 Jan. 2013. <http://www.grouprecipes.com/123980/mousse-de-chinola-passionfruit.html>.
